Первые числа ноября. Аэропорт Нерюнгри. Согласно данным на табло, в 10.00 приземлился самолет, следовавший рейсом из Москвы. Среди прочих пассажиров с борта воздушного судна сошел весьма импозантный мужчина средних лет, прибывший в Нерюнгри с особым заданием. При себе он имел ручную кладь и 20 кг багажа, который целиком и полностью состоял из …специй. Как оказалось, это был инженер-технолог Александр Кабацкий прибывший в Нерюнгри по приглашению руководства ООО «Айгуль». Перед ним стояла важная задача - улучшить качество выпускаемой мясной продукции. Мы встретились накануне его отъезда из города и поинтересовались, каких результатов удалось достичь за два месяца кропотливого труда. 4 24 января 2020 г. общество В стенах детского дома ребята находятся с марта 2018 года, а оказались они здесь по причине того, что их горячо любимой мамы не стало, ее жизнь оборвалась из-за злокачественного образования. А отца братья не знают. Несмотря на то, что мальчики в столь юном возрасте столкнулись лицом к лицу с такой тяжелой утратой, они не отчаиваются. Семен ученик 2 класса, особый интерес он проявляет к таким предметам как математика и физкультура, очень любит учиться. Увлекается спортивными играми, частенько после уроков с другом Лешей проводят спаринги по боксу и играют в футбол. Зимой ребята любят устраивать бои во дворе. В будущем мечтает стать строителем. Любимый героический персонаж Семена - это Человек-паук, говорит, что нравится в нем такие черты характера как доброта и благородство. Малыш очень добрый. Любому, даже малознакомому человеку придет на помощь. Участвует во всех мероприятиях, проводимых в детском доме. Иван, старший брат Семена, учится в 3 классе. Говорит, что нравятся все школьные предметы, у него хорошая успеваемость. Домашние задания мальчик делает самостоятельно, а с будущей профессией еще не определился. Увлекается борьбой. В свободное от школы время занимается изготовлением оригами и сбором пазлов. Иван очень любит смотреть по телевизору передачи про животных. Особо выделяет тему кулинарии. Массу удовольствия ему доставляет процесс готовки на детдомовской кухне. Мальчики дружны, всегда друг друга поддерживают, защищают. Братья очень разные по темпераменту. Семен – открытый, доброжелательный. По ходу разговора отвечал на вопросы, адресованные и ему, и брату. А старший, наоборот, закрытый. Но причина этому одна и лежит она на поверхности. Иван особенно тяжело переживает смерть мамы. На мой вопрос о том, какими вы представляете своих будущих родителей, Иван прослезился, но не подал виду, говорит: «Соринка в глаз попала…». Я, конечно же, поддержала, говорю: «Бывает…». Этот небольшой эпизод говорит о многом. Ребята порядочные и воспитанные, они любили и были любимы своей мамой, а сейчас, после ее ухода, на сердце пустота... Боль утраты сильна, и рана кровоточит. Ребятам нужна семья, как воздух нужны добрые и терпеливые родители рядом. Мама и папа, найдитесь! Гульшат ЛАВРЕНТЬЕВА, фото Александра ГАБЬЕВА Мы продолжаем знакомить наших читателей с воспитанниками Центра помощи детям-сиротам и детям, оставшимся без попечения родителей, «Вектор». Сегодня состоится знакомство с братьями иваном и Семеном Новиковыми. «Мужчины не плачут» Будущим родителям или опекунам Семена и ивана всегда готовы ответить на все интересующие вопросы в МКУ Центр помощи детям-сиротам и детям, оставшимся без попечения родителей, «Вектор» Нерюнгринского района по телефонам: 7-13-67, 7-11-45. адрес: п.чульман, ул. Советская, д. 75 а. Электронный адрес: chuldetdom@nerungri.edu.ru. Сайт: http://chuldetdom.okis.ru. также получить информацию о ребенке и узнать, какие документы нужны для усыновления можно в отделе опеки и попечительства Нерюнгринской районной администрации по телефонам: 4-20-41, 4-88-32. Кроме того, ознакомиться с видео-паспортами детей, находящимися в детских домах, можно на сайте «измени одну жизнь»: http://changeonelife.ru, выбрав в закладке регионов республику Саха (Якутия) и набрав имя ребенка и возраст. - александр Викторович, расскажите, пожалуйста, немного о себе? - Я уроженец Воронежа. По профессии инженер-технолог, мой стаж работы в колбасном производстве оставляет более 40 лет. В настоящее время я живу в Москве и пребываю на заслуженном отдыхе. Время от времени оказываю профессиональные услуги консультационного характера. Начинал трудовую деятельность в легендарные социалистические времена, которые у многих, живших в то же время, ассоциируются с духами «Красная Москва», конфетами «Мишка косолапый» и, конечно же, колбасой «Докторская». Но время не стоит на месте, мы движемся вперед, совершенствуемся, в том числе модернизируются технологии производства колбасных изделий. До развала Советского Союза я владел своим собственным заводом по переработке мяса в Воронежской области, он назывался ООО «АНК». Это было одно из немногих предприятий области, которое входило в Ассоциацию «Воронежмясо». В течение многих лет мы принимали участие в выставках на самых именитых экспозиционных площадках России. К примеру, в 1995 году были удостоены серебряной медали ВДНХ. За достигнутые нами высокие показатели были внесены в золотой реестр мясоперерабатывающих предприятий РФ. После 20 лет существования завод пришлось продать. После этого трудовую деятельность я продолжил в качестве ведущего технолога на Воронежском Бобровском мясокомбинате, на Сергиево-Посадском мясокомбинате в Московской области, а в дальнейшем оказывал такого же рода консультационные услуги на Кемеровском мясокомбинате. - Какие задачи были поставлены перед Вами в Нерюнгри? - Оптимизировать ассортимент выпускаемой продукции и рецептуры внутри ассортимента, улучшить экономическую составляющую и качество готовой продукции, которая выпускается в рамках данного предприятия. За эти два месяца мы практически переделали весь ассортимент выпускаемой продукции. Рецептурным и технологическим изменениям подверглись колбасные изделия более 50 наименований – это группы вареных, полукопченых, варено-копченых колбас, декликатесная продукция. В качестве «пилотных» ввели такие продукты как зельц, ливерная колбаса. - Вы свои рецепты держите в секрете? - Несомненно, рецептуры колбасных изделий являются стратегическим секретом и коммерческой тайной, несут в себе некую эксклюзивность. А это значит, что колбасу данного состава и качества изготавливают только здесь, в мясном цехе компании «Айгуль». - В каком состоянии находится оборудование и техника, которой оснащен цех? - Получив приглашение от «Айгуль», я первым делом осуществил аудит технологического оборудования. Перед тем как приступить к работе, я попросил произвести замену основных запчастей, благодаря которым достигается степень нужной подготовки сырья для производства колбасных изделий. Это были ножи для специальных куторов, которые рубят мясо, и станок, предназначенный для заточки этих ножей. Руководство «Айгуль» пошло мне навстречу, за что я им крайне благодарен, так как компания была крайне заинтересована в улучшении качества товара. Если же говорить о перспективах на будущее, на мой взгляд, на предприятии не требуется кардинальной перестройки и реконструкции, но некоторые виды оборудования в связи с их износом требуют замены. Мы с руководством предприятия этот вопрос обсудили, наметили пути решения. Как результат - в 2020 году предприятие произведет обновление машинного парка оборудования. - В декабре прошли дегустации новой продукции. Как потребители её оценили? - В течение месяца мы провели ряд расширенных дегустаций в Нерюнгри и одну в Якутске. Вниманию населения была презентована продукция не менее 15 наименований. Потенциальные потребители могли отведать: вареные и полукопченые колбасы, сосиски, сардельки, продукцию из конины и жеребятины. В дегустациях приняло участие большое количество людей. Все отзывы, которые мы слышали, были исключительно положительными. Многие интересовались тем, где можно приобрести эти колбасные изделия. Помимо прочего, мы разработали детскую линейку колбасных изделий – это колобки с сыром, сосиски «Медвежки», ну и, конечно же, «Докторская» и «Молочная» вареные колбасы, молочные сосиски. «Львиную долю» нашего ассортимента занимает продукция, изготовленная согласно ГОСТу. Мы предлагаем широкий выбор вареных (Докторской, Молочной) и полукопченых (Краковская, Армавирская, Таллинская, Одесская, Охотничья) колбас, молочных сосисок, сарделек (обыкновенные, говяжьи). Помимо этого, выпустили экспериментальную партию мясных изделий, таких как зельц с маринованными огурцами и колбаса «Столичная». Изготавливаем вкусные и полезные мясные чипсы, сырокопченые продукты, и различного рода деликатесные изделия – рулеты, слойки, грудинки. - В связи с чем появилась необходимость улучшения качества выпускаемой продукции? - Человеческая физиология устроена таким образом, что наши вкусовые рецепторы со временем ко всему привыкают. Это приводит к тому, что люди меняют свои вкусовые предпочтения. В виду этих причин, мы - технологи, должны разрабатывать и внедрять в производство новые вкусы. - та продукция, которая будет выставлена на полках магазинов, по качеству будет конкурентоспособна с другими известными марками? - Конечно! Более того, я хочу сказать, что она будет в числе лучших в республике. Товар будет производиться под брендом «Якутская марка». По словам директора по производству ООО «Айгуль» Натальи Сафоновой, после проведенных дегустаций, объемы продаж увеличились на 20%. В этом есть несомненная заслуга Александра Викторовича Кабацкого и руководства «Айгуль». Хорошие показатели были достигнуты не только благодаря изменениям рецептуры, но и усовершенствованию технологического процесса. В конце января новая продукция от ООО «Айгуль» окажется на полках фирменных магазинов Якутска, Нерюнгри, Чульмана, Алдана, Томмота. Гульшат ЛАВРЕНТЬЕВА, фото предоставлено ООО «Айгуль» Ìåñòíîå ïðîèçâîäñòâî «Якутская марка» - от «Айгуль» Порой мы хотим порадовать своих родных, друзей и близких красивым букетом цветов. Причин может быть множество: от грандиозных событий и торжеств до желания загладить вину, примириться, появившись на пороге с ярким букетом, закрывающим виноватое лицо. А может быть, это скромное «Люблю» или «Спасибо», высказанное таким приятным образом. И хотелось бы, чтобы наш подарок оказался тем, что порадует, а не расстроит получателя. Но… так бывает не всегда. Как правило, не разбираясь в особенностях флористики, мы идём за красивым букетом. Нам «по карману» букетик стоимостью не более полутора тысяч рублей. И вот оно счастье! Такой в цветочном магазине имеется, только и ждал нас. Зачастую мы и не спрашиваем: как и из каких цветов составлен букет. Покупаем и спешим его вручить. Улыбки, поцелуи, распечатывание подарка - и о, ужас! Что открывается нашему взору? Мировой океан с пакетами из пластика - ничто по сравнению с этим. Каждая роза обмотана скотчем и привязана к какой-то ветке, обломанный цветочек примотан тут же, немногим повыше. А листья, напоминающие рябиновые, так активно опрысканы какой-то перламутрово-алой краской, что находиться рядом из-за удушающего запаха просто невозможно. Ваша избранница недовольна? Отчего же? Сколько усилий вам стоило найти подходящий по цене букет, купить, доставить. Как обрешетку мебели вы снимали упаковку букета, освобождали от скотча каждый цветок и от проволоки проткнутые герберы. Что же делать? Видимо, следует еще до покупки интересоваться: каким способом составлен букет, когда привезены цветы, и как их собираются оформить. Желательно, чтобы букет собирали при вас. Ведь не за мусор же вы платите, а за свежие, насколько это возможно, цветы, которые не нуждаются ни в скотче, ни в проволоке. Такие цветы будут радовать глаз. Приятых вам покупок! Просьба рядовым покупателям: пишите в газету, какие цветы и где вы приобретали, что можете посоветовать. Самое полезное и интересное будет опубликовано. * * * Дорогие читатели! Приходилось ли вам стоять перед выбором: поезд до Якутска или такси? Поделитесь, что именно стало определяющим фактором в выборе вида транспорта, и каковы ваши ощущения от поездки. Напишите нам об этом. лучшие советы также будут опубликованы в наших рубриках «испытано на себе» или «глас потребителя». Ирина ВАСИЛЬЕВА Моя радость «испарилась», или Как вместо букета цветов не купить мусор Àëåêñàíäð Êàáàöêèé
RkJQdWJsaXNoZXIy MTc4MjM5