Задачу обеспечить бесплатным горячим питанием всех учащихся начальной школы с первого по четвертый класс обозначил Президент Российской Федерации Владимир Путин 15 января в своем Послании к Федеральному Собранию. В соответствии с задачей, поставленной Президентом в Послании Федеральному Собранию, все учащиеся младших классов должны быть обеспечены горячим питанием не реже одного раза в день. Министерством просвещения РФ проведена соответствующая нормативная работа для того, чтобы эти нормы распространялись на все регионы уже с этого учебного года. Для реализации процесса обеспечения горячим питанием в федеральном бюджете выделено более 108 млрд рублей до 2023 года. У регионов также появилась возможность и необходимые инструменты, чтобы при разработке меню учитывать запросы детей с ОВЗ, тех, кто нуждается в диетическом питании, а также национальные, конфессиональные и местные особенности питания. В Якутии на горячее питание в школах направлены порядка 500 млн рублей, обеспечение питанием детей возлагается на муниципалитеты. На практике законодательные изменения обязывают школы предоставлять качественное, здоровое и полноценное горячее питание. Оно должно быть сбалансированным, помогать детям восполнить энергию и способствовать их физическому развитию, отвечать всем стандартам и требованиям безопасности, но так ли это на самом деле? В конце марта в СОШ № 15 была организована родительская «ревизия» – в школу пригласили родителей учеников разных классов, для того, чтобы провести вместе с ними контроль качества приготовленных завтраков и обедов. Предварительно в учебном заведении было проведено тестирование среди родителей и учащихся, с помощью которого выявлены замечания и пожелания. В этом учебном году в СОШ № 15 обучаются 795 юных нерюнгринцев, 327 из которых – учащиеся начальной школы, для которых школьное питание стало бесплатным и обязательным. В соответствии с установленным в школе «веерным» расписанием питаются разные классы также в разное время. Это сделано для разделения потоков и недопущения скопления детей в столовой. Своевременно накормить такую армию школьников – та еще задача! А сделать это так, чтобы все ребята остались сытыми и довольными, – почти искусство, убеждена заместитель директора Ирина Ивина, которая проводила в этот день для родителей экскурсию. Для организации школьного питания СОШ № 15 заключила договор с ООО «Арбат». Родителей и журналистов в этот день на пороге школьной столовой встретила заведующая производством комбината питания фирмы-подрядчика Елена Мариненко. Она провела родителей по цехам хранения продуктов, показала производственные помещения, где готовится пища для школьников, подробно рассказала о том, каким образом составляется школьное меню. «С этого года начали действовать новые СанПиНы 2.3/2.4.3590-20, которые устанавливают требования к организации общественного питания, в частности, питания детей в школах. Рецептура блюд близка к стандартам, которые применяли в детском питании еще в советскую эпоху, а они были очень строгими. Ничего жареного, жирного, все питание должно быть сбалансированным и разнообразным. Меню составляется на две недели, согласовано с Управлением Роспотребнадзора. Тщательно высчитывается пищевая и энергетическая ценность завтраков и обедов, не используются красители и усилители вкуса. Основное меню разрабатывается минимум на две недели для каждой возрастной группы. Существует перечень замены продуктов питания на равноценные по пищевой ценности. Поэтому школьной еде можно доверять», - рассказала нам Елена Мариненко. Мы поинтересовались у работников столовой, что входит в понятие «горячее питание» школьников. Как оказалось, этот термин подразумевает сбалансированное питание, которое обеспечивает организм необходимыми веществами, и подразумевает наличие горячего первого и второго блюда, либо второго блюда (в зависимости от приема пищи). Питание доводится до кулинарной готовности. Минимум, который положен, школьникам на день, – это горячее блюдо и горячий напиток. К примеру, в день нашего визита в меню были паровые котлеты и картофельное пюре, салат, хлеб и чай. В ожидании перемены работники столовой накрывали обед для учащихся 4-х классов, во время этой же перемены питались учащиеся одного из девятых классов. Все работники столовой без исключения - в одноразовых головных уборах, защитных масках и перчатках. За их работой наблюдали дежурные учителя, в обязанности которых входит контроль за тем, чтобы столы были накрыты с соблюдением норм санитарной гигиены, а ученики обязательно мыли руки перед приемом пищи. «Каждое утро бесконтактным термометром измеряется температура сотрудников пищеблока (эти сведения фиксируются в журнале здоровья). Также один раз в неделю вместе с заведующей производством пищеблока мы осматриваем все запасы продуктов – соблюдены ли сроки хранения», - рассказала нам Ирина Ивина. В этот раз контроль прошел при участии родителей, которые увидев сами, убедились в том, что все продукты хранятся в отдельных цехах и складах. Приятно были удивлены родители и современным оборудованием, на котором готовится пища для школьников. По итогам осмотра кухни никаких замечаний со стороны родителей не поступило. В завершении ревизии осталось лишь дождаться детей и выслушать их мнение. После раздавшегося звонка послышался топот десятков спешащих на обед четвероклашек, которые наперебой бежали за вкусным обедом. Традиционный вопрос при входе в столовую задавал каждый второй: «Что на обед?». Большинство детей были очень рады котлете с пюре, но были и такие, кто молча и угрюмо смотрел с тарелку, ковыряя ложкой (кстати, пользоваться вилками в школьной столовой по технике безопасности детям не дают). Во время приема пищи мы имели возможность поговорить с детьми и расспросить, насколько вкусно их кормят в школе. «Вкусно, как дома!», - с радостью ответила нам Наталья. «Мне очень нравится как готовят в школе, больше всего я люблю макароны и отбивные», - добавил ее сосед Артем. Как оказалось, макароны были любимым блюдом практически у всех опрошенных в этот день детей. На втором месте по популярности оказалась, конечно же, школьная выпечка. А вот причина, по которой некоторые дети отказались в этот день от обеда, оказалась проста. «Я не люблю котлеты, и дома их тоже не ем. Супы я тоже не люблю», - рассказал Саша. На самом деле нежелание ребенка питаться в школе правильной и полезной пищей является огромной проблемой, на которую следует обратить внимание, в первую очередь, родителям. «За простыми словами «школьное питание» стоит здоровье наших детей. Различные болезни органов пищеварения у детей и подростков, по данным врачей, занимают 3 место. Поэтому одним из важнейших факторов сохранения здоровья учащихся является организация правильного питания не только дома, но и в школе, где дети проводят большую часть времени. Освоение школьных программ требует от детей высокой умственной активности. Маленький человек, приобщающийся к знаниям, не только выполняет тяжелый труд, но одновременно и растет, развивается, и для всего этого он должен получать полноценное питание. Огромное значение имеет правильное питание и для учащихся средних и старших классов. И если в начальной школе у нас питаются абсолютно все дети, то, к сожалению, в старших классах на организованном питании находится всего 50% учеников. В связи, с чем мы на регулярной основе ведем просветительскую работу с родителями о необходимости обеспечить ребенка в школе постоянным полноценным обедом», - рассказала завуч. Кстати, помимо школьников, на перемене успевают поесть и учителя. «Я и сама каждый день хожу обедать в нашу столовую, и многие наши педагоги поступают также. Готовят очень вкусно», - прокомментировала Ирина Ивина. Положительные отзывы о еде в школе прозвучали в этот день и от родителей. «В школьной столовой мой ребёнок с удовольствием кушает. Говорит, очень вкусно всегда, а в этом году ещё лучше стало. Фрукты, овощи, выпечка, вторые блюда очень нравятся детям. Спасибо работникам столовой», - рассказала Надежда. «Наша дочка учится в шестом классе и всегда очень хорошо отзывается о питании в столовой. Сегодня я имела возможность посетить школьную столовую и посмотреть, как и в каких условиях питается мой ребёнок. Аппетитно пахнет свежей выпечкой, приготовлено все вкусно, меню разнооб- разное. Также хотелось бы отметить саму атмосферу школьной столовой: уютно, чисто, повара и работники столовой доброжелательны. Порции большие, при желании всегда можно купить что-то еще», - отметила Екатерина. Перемена, отведенная на питание в школе, длилась не более 20 минут. Задачей родительского контроля было проверить, хватает ли детям времени, чтобы поесть. Опасения родителей при анкетировании не подтвердились. За 7 минут до начала урока столовая опустела, и работники комбината питания приступили к уборке помещения, после чего столы накрывались для следующих классов. В протоколе, составленном в этот день родительским контролем, замечаний не оказалось, а в качестве рекомендации была вновь отмечена необходимость проводить разъяснительную работу с родителями старшеклассников о пользе полноценного питания для детей. Итоги проверки были озвучены руководством СОШ № 15 на общешкольном собрании, прошедшем 13 марта. По словам Ирины Ивиной, такие проверки будут проходить регулярно. Елена ПРОСКУРИНА, фото автора 4 ОБЩЕСТВО 19 ìàðòà 2021 ã. Народный контроль С каким блюдом у вас ассоциируется школьная столовая? Возможно, это ароматная творожная запеканка (сколько ни пыталась приготовить такую на собственной кухне, никогда не выходило). А может салат из хрустящей свежей капусты или нежная паровая котлета? А помните самые вкусные булочки из детства, запах которых разносился по всей школе? Как изменилось питание школьников за последние годы, чем кормят наших детей на переменах? Корреспонденты «Индустрии Севера» побывали в СОШ № 15 и посмотрели меню учеников, а также расспросили ребят и педагогов, что они думают о питании в школьной столовой. Вкусно, как дома!
RkJQdWJsaXNoZXIy MTc4MjM5